Aggiornamenti Blog!!

Buona sera, una notizia importante:
Ho deciso di realizzare le ricette anche in inglese, ma per non creare confusione qui le posterò su un forum, man mano metterò tutte le ricette.
Come mai questa decisione se ho solo 2 iscritti? beh, perché a differenza le visualizzazioni sono parecchie e una buona parte sono estere e quindi sono soddisfatta e voglio poter allargare i miei orizzonti a chiunque ne voglia fare parte!

Adesso sono alla realizzazione di nuovi post: torta di mele, apple pie, parmigiana (a modo mio, più leggera dell'originale, ma gustosissima!!)

Crea e decora ho deciso di proseguirlo per ora ;) tutto sommato ci sono dei buoni spunti, ricette base che non fanno mai male e attrezzatura utile, mi spiace solo che dall'edizione originale alla nostra alcune cose non ci siano =(
Sò che in inghilterra uscirà un'edizione per Pasqua, spero esca anche qui, anche se (se la facessero uscire) non penso mettano tutto quello che c'è là, come nell'edizione di Natale! Tristezza assoluta!!!
Qui il link se volete dargli un'occhiata --> http://shop.deagostini.co.uk/cake-decorating-easter-special-edition.html

Bene, presto metterò i link in inglese e le nuove ricette =) fatemi sapere che ne pensate del blog, anche solo un commento lo apprezzo volentieri ;)

Crea e Decora i tuoi dolci n° 22 - 23 - 24 - 25

Non ho molto da dire su questi numeri, dico solo che mi sono piaciuti più del solito =P ho trovato alcuni spunti per progetti futuri *risata malefica* =P
L'unica sfortuna è che le bocchette che mi dovevano arrivare col numero 23 arriveranno col prossimo invino =(  Aspetterò ;) via con le foto!!

Marmellata di arance

Adoro le cose speziate e questa marmellata lo è, quei sapori decisi mi ricordano il natale, ma sono molto meglio!!

Ingredienti:
2/2,2 kg di arance (le mie erano miste: rosse, arancioni)
800 gr. zucchero
mezzo baccello di vaniglia
1 stecca di cannella
3 chiodi di garofano
succo di un limone
la buccia di una mela
un cuchciaino di miele

Inoltre per "decorare" e arricchire la marmellata teniamo la buccia di 3 arance e la tagliamo a filetti. la facciamo bollire per 3/4 volte cambiandole l'acqua, in modo che perda l'amarognolo, volendo possiamo mettere dello zucchero nell'acqua, ma non lo trovo necessario.

Procedimento:
peliamo a vivo le arance, tagliamola a pezzettoni cercando di levare i semi, se si vuole si può anche tagliare a vivo, ma nel mio caso le pellicine tra gli spicchi le ho lasciate, ho solo levato il bianco intorno.
Mettiamo le arance in una pentola con:
-tutto lo zucchero;
-il succo di limone, se spremiamo direttamente sulle arance teniamo una mano sotto per non fare andare dentro i semi;
-le spezie, vi consiglio di infilzare il baccello di vaniglia con i chiodi di garofano (dopo averla privata dei semi) così dopo sarà più facile rimuoverli;
-la buccia della mela, servirà da addensante e ad addorlcile il gusto dell'arancia;
 Facciamo cuocerea fuoco medio per circa 40 minuti, deve diventare una poltiglia, dopodichè spegniamo il fuoco togliamo le spezie e frulliamo con un frullatore a immersione.
Se si vuole si può anche setacciare il tutto (ovviamente per la mia pigrizia non è il mio caso!)
Rimettiamo sul fuoco, aggiungiamo il miele e rimettiamo le spezie, lasciamo cuocere finché non diventa della consistenza che vogliamo, a me ci hanno messo un'altra mezz'ora, l'arancia contiene molti liquidi, quindi rispetto ad altre marmellate sarà più lenta.
Quando mancano 8/10 minuti dalla fine della cottura (dovrebbe avere un aspetto sciropposo) aggiungiamo le bucce d'arancia e terminiamo la cottura.
Versiamo in vasetti sterilizzati, chiudiamo e capovolgiamo il barollo (tutto mentre è ancora bollenti quindi attenti a non bruciarvi!) e Bon appétit!!

Castagnaccio

Lo sò sta finendo l'inverno, visto che è un dolce prettamente autunnale perché farlo ora? semplice è una torta molto buona e gustosa, quindi perché privarcene? =P

Ingredienti:
350 gr. farina di castagne
350 gr. latte
vaniglia
2 cucchiaini zucchero
1 cucchiaino miele
pizzico di sale

A piacere: uvetta o frutta secca (io ho evitato visto che è già ricca così!!)


Ricetta piuttosto complicata, non sò perché metto una ricetta così difficili, sono proprio cattiva!!

Procedimento:
Buttiamo tutto in una ciotola e mescoliamo energicamente con una frusta.
...
......
..........
....................Fine, avevo detto che era mooooolto difficile LOL!!
Prepariamo uno stampo, io ne ho usato uno in silicone per comodità, ma se si vuole usare il metallo mi raccomando ungiamo prima!
Mettiamo in forno a 180°C per 18/20 minuti. Bon appétit!!

Io ho usato uno stampo di diametro 24, ma è leggermente grande, un 20 andrà più che bene!

Crea e Decora i tuoi dolci n° 18-19-20-21

Hola hola hola!! finalmente è arrivato il paccone, lo aspettavo già da una settimana ma non arrivava mai!! Ma stamattina il mio caro postino mi suona e dice "Signora le lascio il paccone della DeAgostini sulla buca delle lettere" effettivamente era un bel paccone, ma il mio entusiasmo si è spento guardando dentro.
L'ho già detto nel vecchio post per me la qualità dei prodotti è abbastanza scarsa, Ok che sono casalinghi, ok che costano poco, però se fossero un pochetto fatti meglio non mi dispiacerebbe! Tralasciamo che è tutto made in china ( e che per caso uno degli extra con l'abbonamento l'ho trovato in uno dei negozi cinesi che ci sono nella mia città... Amen), per ora continuerò la collezione e le recensioni!

Allora con questi numeri sono arrivati:
uno stampino a forma di cupcake (molto carino, soprattutto se abbiamo ospiti, per un thè o una visita, penso siano perfetti decorati con della ghiaccia colorata);
 un dotter (non sò se si chiamino così, alcuni li chiamano ball tool, ma quello è il nome solo della "penna" con le due palline);
Un cartoncino con tre possibilità di decoro;
E due bocchette una liscia e una multi-foro

Alle ricette ho dato una sfogliata veloce, più che altro guardo le decorazioni, ma ho trovato una variante dei brownies molto interessante, non li ho fatti ma metterò la ricetta!!

 

Purè di zucca

Si! Purè di zucca. buono, cremoso, dolce, gustoso e unico!! Veramente, veramente, veramente BUONO!!
Allora io uso della zucca che ho precotto, nulla di difficile, tagliamo la zucca e possiamo: metterla in forno (circa un'ora a 170°C), la sbollentiamo, a vapore, in microonde. L'importante è che sia morbida a coltello.
Nella ricetta ho aggiunto anche delle patate, per dare la consistenza del vero purè, anch'essa è precotta e può essere cotta nello stesso identico modo della zucca.

Ingredienti:
600/700 gr. zucca
3 patate (grandi quando una mano)
qb. latte (circa 500/600 ml.)
qb. burro (circa un cucchiaio)
sale
cannella
zenzero
noce moscata
Facoltativo: per arricchirla un pochino e darle un gusto delicato ma deciso possiamo aggiungere 125/150 gr. di Philadelphia

Procedimento:
Togliamo le bucce da patate e zucca, mettiamo nel frullatore con del latte e frulliamo tutto. A me piace che tutto sia ben amalgamato, ma se vi piacciono i pezzetti di zucca sotto i denti tenete alcuni pezzetti di zucca e frullateli più grossolanamente.
Mettiamo tutti gli ingredienti (NO philadelphia) in una grossa casseruola, il latte non versatelo tutto, in base alla consistenza che volete aggiungete o fermatevi.
Lasciamola cuocere una ventina di minuti. Assaggiamo per vedere se bisogna aggiustare sapore e consistenza.

Io vi consiglio di prenderne un paio di cucchiai e metterli in una tazza insieme a un cucchiaino di philadelphia per decidere se vi piace con o senza.

Serviamola bella calda e Bon appétit!!

Torta Semolino al forno

Ricetta semplice e molto molto buona, finita in meno di una giornata ;)

Ingredienti:
1lt. latte
250 gr. semola rimacinata
200 gr. zucchero
100 gr. burro
2 uova
Vaniglia
Pizzico di sale

Procedimento:
Mettiamo sul fuoco: latte, zucchero e vaniglia e portiamo a bollore.
(La vaniglia la priviamo dei semi e mettiamo anche il baccello, non buttate via i baccelli, anche se ne usate solo i semini, perché sono ricchi di sapore e con quel che costa non è il caso di sprecarla!)
Togliamo dal fuoco e aggiungiamo a pioggia mescolando con la frusta il semolino. Appena è tutto ben mescolato aggiungiamo le uova sbattute. Infine mettiamo il burro a pezzetti, si scioglierà da solo, basterà lasciarlo dentro un paio di minuti e poi potremo mescolare energicamente senza alcun problema.
Se per caso vi succede come a me che si sono formati grumi possiamo fare due cose:
1- lasciamo così com'è;
2- se siete come me più pignoli vi toccherà setacciare per bene tutto il composto (vi assicuro che non è piacevole!!). Comunque i grumi non li buttiamo, sono buoni lo stesso, basterà aggiungere un mezzo bicchiere di latte e mettere il tutto in uno stampino separato. (non buttiamo il cibo!!)

Ora mettiamo il nostro bel composto in uno stampo da forno e inforniamo a 190/200°C per 35/45 minuti, finché sulla superficie non ci sarà una bella crosticina e il composto non rassoderà. Bon appétit!!

NB. Due piccoli consigli:
1: Usate uno stampo in silicone, non li apprezzo, ma per questa ricetta sono molto appropriati, consentono una cottura uniforme e un'estrazione più semplice;
2: Per arricchire il dolce prima di infornare o prima di versare nello stampo possiamo spolverare dello zucchero semolato, in forno fonderà e brunerà, appena freddo diventerà un'ottima caramellosa crosticina :P

Questo dolce come consistenza e sapore è identico ai "Semolini dolci fritti", qui però abbiamo il vantaggio di non dover friggere, quindi non si lorda nulla, non puzza nulla e non sarà pesantissimo!!